Das Filet in grobe Würfel schneiden. Sellerie, Lauch, Karotten und Kartoffeln putzen, waschen. Sellerie würfeln, den Lauch in Ringe, Karotten und Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden.
Die Butter in einem kleinen Schmortopf erhitzen, aber nicht bräunen. Das Fleisch darin kurz anbraten, danach die Kartoffeln und das Gemüse zufügen und anschwitzen. Die Gemüsebrühe angießen, die Lorbeerblätter zugeben und ca. 20 Min. bei milder Hitze schmoren. Wenn die Kartoffeln gar sind, den Eintopf vom Herd nehmen, die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 435 kcal KH: 15 g, F: 30 g, E: 23 g
