Suppengrün putzen, evtl. schälen und in Stücke schneiden. Fleisch mit 2 1 Wasser bedeckt aufkochen. Suppengemüse und Gewürze zum Fleisch geben, ca.
2 Stunden köcheln. Schaum z' schendurch abschöpfen.
Schinken würfeln. Kohl putzen, halbieren, Strunk entfernen. Kohl würfeln. Zwiebeln in Streifen schneiden. Gurken und Würste klein schneiden. Fleisch herausnemen. Zwiebeln in heißem Öl dünsten. Mehl, Tomatenmark darin anschwitzen. Kohl und Gurken zugeben. Brühe durch ein Sieb zugießen. 20 Minuten köcheln. Fleisch würzen. Zitrone in Scheiben schneiden. Mit Oliven, Würsten, Fleisch, Schinken 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Würzen.
Zubereitungseit ca 2 1/4 Stunden, 720 kcal, 53 g E, 46 g F, 20 g KH
