3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
150 g Chorizo am Stück (spanische Paprikawurst)
500 g mehligkochende Kartoffeln
3 EL Öl (z. B. Olivenöl)
1,2 l Gemüsebrühe
450 g geputzter Grünkohl
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
2-3 EL Weißweinessig

Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Wurst in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin ca. 3 Minuten andünsten. Knoblauch und Chorizo zugeben, ca. 2 Minuten andünsten. Kartoffeln und Brühe zugeben, aufkochen und 15-20 Minuten köcheln. Grünkohl waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer etwas zerstampfen. Grünkohl zugeben und 10-12 Minuten köcheln. Mit Salz, Zucker, Essig und Pfeffer kräftig würzen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 370 kcal E 15 g, F 22 g, KH 23 g