Erbsen über Nacht in 1 l kaltem Wasser einweichen. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Suppengrün und Kartoffeln darin kurz andünsten. Mit Pfeffer und Majoran kräftig würzen. Erbsen mit dem Einweichwasser, 1 1/2 1 Wasser, Kasselernacken und Lorbeerblatt zufügen und aufkochen. Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Mettenden 20-30 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitköcheln lassen. Suppe ab und zu umführen.
Kasselernacken und Kochwürste aus dem Topf nehmen. Würste in Scheiben schneiden. Fleisch vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Fleisch und Würste wieder in die Suppe geben. Erbsensuppe nochmals mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Dazu Senf servieren.
Zubereitungszeit: ca. 2 1/2 Std. Wartezeit: ca. 12 Std. Pro Portion: ca. 550 kcal E 40 g, F 28 g, KH 34 g
