2 Gemüsezwiebeln (à ca. 300 g)
600 g Porree (Lauch)
1,2 kg Rindergulasch
4 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Dose (850 ml) Tomaten
1 l klare Brühe
1-2 TL Chilipulver
2 Avocados (à ca. 250 g)
350 g Doppelrahmfrischkäse
4 EL Zitronensaft
10 Scheiben Roggenmischbrot
1 Dose (850 ml) weiße Bohnen
1 Dose (850 ml) Kidneybohnen
50 g Zartbitter-Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)

Zwiebeln schälen und würfeln. Porree putzen, längs halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und fein würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen. Porree und Zwiebeln im Bratfett anbraten. Fleisch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Tomaten mit einem Pfannenwender im Bräter zerkleinern. Alles aufkochen. Mit Chili würzen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren.

Avocados halbieren und den Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Frischkäse und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brot im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten rösten. Bohnen auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Zum Fleisch geben und erhitzen. Schokolade hacken, im Eintopf schmelzen. Bohnentopf mit Röstbrot und der Avocadocreme servieren.

Zubereitungszeit: ca. 2 Std. Pro Portion: ca. 620 kcal E 43 g, F 28 g, KH 47 g