Für die Grießnocken Milch mit Salz und Muskat würzen, aufkochen und Grieß einrühren. Unter Rühren nochmals aufkochen. So lange rühren, bis sich der Brei vom Topfboden löst. In eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen.
Für die Suppe Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kasseler waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Möhren und Kartoffeln kurz mitbraten. 1 l Wasser angießen, aufkochen. Brühe einrühren und ca. 15 Minuten köcheln. Spitzkohl und Kasseler ca. 10 Minuten mitgaren.
Kräuter waschen und fein hacken. Mit Ei in den Grießbrei rühren. Mit zwei Teelöffeln Nocken abstechen und ca. 5 Minuten in siedendem Salzwasser gar ziehen lassen. Nocken mit einer Schaumkelle herausnehmen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nocken kurz darin ziehen lassen und anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 450 kcal E 39 g • F17 g • KH 33 g
