Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, klein würfeln. Kürbis waschen, putzen, Kerne entfernen, in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Kümmel fein hacken.
Putenwürfel mit Salz und Pfeffer würzen. Schmalz in einem breiten Topf erhitzen, Fleisch ca. 4 Min. darin anbraten, aus dem Topf nehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel zum Bratensatz in den Topf geben und ca. 5 Min. goldbraun andünsten.
Zwiebelmischung mit etwas Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Paprikapulver darüberstäuben, Lorbeerblätter zugeben und mit Brühe ablöschen. Kartoffel- und Kürbisstücke hineingeben, bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln lassen.
Gebratene Putenwürfel untermischen und alles weitere 10 Minuten garen. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Majoran waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, darüberstreuen und servieren.
Vorbereiten 25 Min, Garen 40 Min, pro Portion 430 kcal, 20 g KH, 48 g EW, 17 g F
