Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Fleisch trocken tupfen und in kleinere Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin ca 6 Minuten unter Wenden kräftig anbraten.Zwiebeln zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Fleisch mit Salz, Edelsüß- und Rosenpaprika würzen. 1 1/2 1 Wasser, Kümmel, Lorbeer und Wacholder zufügen und aufkochen. Ca. 1 1/4 Stunden zugedeckt köcheln.
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Sauerkraut und Kartoffeln ca. 45 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben und weitergaren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit saurer Sahne anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 3/4 Std. PORTION ca. 380 kcal E 38 g ¦ F 14 g • KH 24 g
