Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Wurst in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Speck und Kartoffeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Kohl zugeben, Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Majoran grob schneiden. Mit der Wurst ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tipp: Statt Mettenden schmecken auch Wiener Würstchen im Eintopf.
Zubereitung: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 600 kcal E 22 g, F 46 g, KH 20 g
