Kasseler waschen, vom Knochen schneiden. Fleisch in ca. 1-1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Porree putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden. Sellerie putzen, waschen, schälen und fein würfeln. Pastinaken schälen, waschen, je nach Größe längs halbieren und in schräge Scheiben schneiden.
Öl in einem weiten Topf erhitzen. Fleisch zufügen und unter Wenden leicht braun anbraten. Zwiebel, Porree, Pastinaken und Sellerie zufügen und kurz mitbraten. Lorbeer und Majoran zufügen, Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Knochen zufügen, mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 12-15 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Knochen herausnehmen und etwas abtropfen lassen. Eintopf an-richten. Mit Majoran garnieren.
Tipp: Der Eintopf lässt sich prima LUI einfrieren.
Zubereitung: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 290 kcal E 25 g, F 13 g, KH 16 g
Sämige Variante
Wer es etwas mehr sahniger mag, rührt noch einen Becher Creme fraiche oder Schmand unter den Eintopf.
