Fleisch waschen, trocken tupfen. Zwiebeln schälen, würfeln. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Fleisch in 2 Portionen anbraten. Zwiebeln zugeben, weitere ca. 2 Minuten braten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Brühe, Wein und Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen. Zugedeckt ca. 1 Mi Stunden köcheln.
Weiße Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Grüne Bohnen auftauen. Baguette in Scheiben schneiden. Petersilie hacken. Knoblauch schälen, hacken. Öl, Petersilie, bis auf etwas, und Knoblauch verrühren. Mit Salz würzen. Brotscheiben damit bestreichen, auf ein Blech legen. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten backen. Bohnen ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und Paprika würzen. Mit Petersilie garnieren. Brot dazu reichen.
Tipp:
Lässt sich prima am Vortag zubereiten.
Zubereitung: ca. 2 Std. Pro Portion: ca. 370 kcal E 32 g, F 16 g, KH 19 g
