Man braucht Bräter oder große Auflaufform ca 25 x 20 cm
Zwiebeln abziehen, Möhren und Sellerie putzen, waschen, alles würfeln. Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, samt Schale in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) heizen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Pilze darin anrösten. In die Auflaufform umfüllen. Koteletts abbrausen, trocken tupfen, in der Pfanne beidseitig kräftig anbraten. Koteletts aufs Gemüse in die Form legen, Brühe angießen. Alles salzen, pfeffern.
Kartoffelscheiben dachziegelartig auf die Koteletts schichten. Form mit Alufolie abdecken, alles im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten 60 Minuten backen.
Alufolie entfernen. Abgezupfte Kräuterblättchen auf den Kartoffeln verteilen. Hotpot im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln braun sind. Evtl. mit frischen Kräutern garniert anrichten.
PRO PORTION: 665 kcal/2800 kJ 41 g KH, 50 g EW, 33 g F
Zubereitung 60 Minuten
