Speck würfeln. Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen. Gemüse und Zwiebel würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Speckwürfel darin auslassen. Getrocknete Erbsen, Kartoffeln, Möhren und Zwiebel zugeben, andünsten. Lorbeer zugeben. 1,5 1 Wasser angießen, aufkochen. Zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit tiefgefrorene Erbsen zur Suppe geben und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Würstchen zum Eintopf geben und erwärmen.
Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Eintopf mit den Würstchen anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreuen
Zubereitungszeit 2 1/2 Stunden, pro Portion ca 610 kcal, E 32 g F 34 g KH 38 g
