Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin 2-3 Minuten andünsten. Linsen zugeben, ca. 1 Minute mitdünsten und mit Kreuzkümmel, Zimt und Curry würzen. Brühe mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Apfel in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chili in Ringe schneiden. Alles mit Zitronensaft mischen. Suppe leicht pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Suppe mit Pfeffer und Apfelmischung bestreuen und mit 2 EL Öl beträufeln.
Tipp: Zum Beträufeln: Leinöl für gesunde Omega-3-Fette.
Zubereitung: ca. 30 Min. pro Pottion ca 290 kcal,E 14 g, F 9 g, KH 35 g
