Zwiebel und Kartoffeln würfeln. Suppengrün putzen bzw. schälen und klein schneiden. Zwiebel in heißem Öl in einem großen, ofenfesten Topf andünsten. Gemüse, Kartoffeln und Linsen zufügen. Mit Curry anschwitzen. Brühe zugeben, aufkochen, würzen. Zugedeckt im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten garen.
Pistazien, Petersilie hacken. Aprikosen würfeln, mischen. Suppe mit Topping anrichten.
Tipp: Aprikosen mit einem leicht geölten Messer schneiden.
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std,pro Portion ca 380 kc, E 53 g, F 19 g, kH 18 g
