Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprika putzen und klein schneiden. Sellerie waschen, putzen, etwas Grün beiseitestellen. Sellerie in Scheiben schneiden. Kürbis putzen und in Stücke schneiden.
Fleisch in Öl in einem Bräter anbraten, herausnehmen. Gemüse und Oregano im Bratöl anbraten. Fleisch wieder zufügen. Mit Cola und 500 ml Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Chiliflocken würzen. Zugedeckt im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 2 Stunden schmoren. Abschmecken. Selleriegrün hacken und Gulasch damit bestreuen.
Tipp:Mit einem Zweig Oregano garnieren.
Zubereitung: ca. 2 1/2 Std. Pro Portion: ca. 460 kcal e 53 G; f 19 G; kh 18 G
