500 g Brokkoli
Salz
400 g Lachsfilet (ohne Haut)
300 g küchenfertige Garnelen
3 EL Butter
2 EL Mehl
1-2 TL Currypulver
150 ml trockener Weißwein
600 ml Fischfond (Glas; ersatzweise Gemüsebrühe)
200 g Schlagsahne
Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie

Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Abtropfen lassen. Lachs waschen, trocken tupfen und würfeln. Garnelen waschen, trocken tupfen.

Butter in einem Topf erhitzen. Mit Mehl und Curry bestäuben, unter Rühren anschwitzen. Mit Wein, Fond und Sahne unter Rühren ablöschen, aufkochen. Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Lachswürfel, Garhelen und Brokkoli zufügen und ca. 10 Minuten darin gar ziehen lassen. Abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Pro Portion ca. 570 kcal, 37 g F, 7 g KH, 38 g E.zubereitung ca 50 Minuten