Porree waschen und in Ringe schneiden. Ananas abtropfen lassen. Fleisch abspülen, trocken tupfen und mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Linsen und Porree darin ca. 3 Minuten andünsten. Ananas zufügen. 1,51 Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Hähnchenfleisch zufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln.
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Suppe mit Mangochutney, Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf anrichten. Mit Cashewkernen bestreuen. Eventuell mit Koriander garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 520 kcal E 37 g • F 18 g • KH 49 g
