Zwiebel schälen und würfeln. Kohl putzen, waschen und den Strunk entfernen. Kohl erst in Spalten, dann in Stücke schneiden. Suppengrün, Paprika, Staudensellerie und Möhren putzen bzw. schälen und waschen. Alles klein schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und das gesamte Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut 1V2I Wasser angießen. Brühe, Lorbeer, Nelken und Wacholder zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln.
Petersilie waschen und hacken. Lorbeer, Nelken und Wacholder evtl. entfernen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen. Brot mit Butter bestreichen und dazureichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 290 kcal 8 g E • 11 g F - 37 g KH
Tipp:
Die Gewürze lassen sich ganz einfach aus dem fertigen Eintopf entfernen, wenn Sie sie in einem Tee-Ei oder Papierteefilter mitkochen.
