Die Paprikaschoten halbieren, die Kerne ausschaben. Die Schotenhälften kalt abbrausen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles sehr fein hacken und in heißer Butter glasig dünsten. Mit etwas Salz und Pfeffer pikant würzen.
Paprikagemüse mit heißer Brühe und kalter Sahne ablöschen. Alles ca. 10 Min. sanft köcheln. Anschließend gut abkühlen lassen.
Die Crème fraîche unter die kalte Suppe schlagen. Noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Räucherlachs leicht zerpflücken und lagenweise mit der kalten Suppe in Gläser schichten.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 570 kcal KH: 6 g, F: 51 g, E: 21 g
