1. Käse in 100 ml kochendem Wasser schmelzen lassen. Grieß unterrühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Klößchen daraus formen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Porree in feine Ringe schneiden. Möhren fein würfeln.
2. Hälfte Fett erhitzen. Möhren darin ca. 3 Minuten dünsten. Herausnehmen. Rest Fett im Bratfett schmelzen. Porree darin ca. 10 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Mit Brühe ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann pürieren. Sahne zufügen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen lassen. Möhren und Klöße darin erwärmen. Mit Kresse bestreuen.
Zeitaufwand: ca. 40 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 1340 kJ/320 kcal. E 10 g, F 23 g, KH 17 g
