Speck fein würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.
Speck im Topf knusprig braten, herausnehmen. Öl im Speckfett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln und Sellerie kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gut 1 1/4 1 Wasser und Sahne angießen, aufkochen. Brühe und Majoran einrühren. Zugedeckt 25-30 Minuten köcheln.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Chips grob zerbröseln. Beides mit Speck mischen. Suppe fein pürieren, abschmecken. Mit Chipsmischung und Majoran anrichten.
zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. Portion ca. 350 kcal 6 g E o 26 g F o 20 g KH
