Zwiebeln schälen und hacken. Krabben abspülen, abtropfen.
Butter im großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. 1 1 Wasser, Fischfond und 250 g Sahne zufügen. Aufkochen, Brühe einrühren. Suppenpaste unter Rühren darin auflösen. 5-10 Minuten bis zur Bindung köcheln.
Dill waschen, fein schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Cognac abschmecken. Krabben darin erhitzen. 150 g Sahne halb steif schlagen. Als Klecks auf die Suppe geben. Dill darüber streuen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 240 kcal /1000 kJ E 10 g , F 19 g , KH 3 g
