1 kg Zwiebeln
3 EL Öl
1-2 EL Mehl
1/4 l Weißwein
3 EL Gemüsebrühe
250 g Schlagsahne
250 g geriebener Gouda
1-2 TL getrockneter Majoran
1-2 EL Senf (z. B. Dijonsenf)
Salz
Pfeffer

Zwiebeln schälen, in Ringe J. schneiden. Im heißen Öl glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit Wein und ca. 1 1/2 l Wasser ablöschen. Brühe zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

Sahne, Käse und Majoran zur Suppe geben. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lecker dazu: knusprige Blätterteigstangen.

Zubereitungszeit ca 50 Minuten, pro Portion ca 330 kcal, 14 g E, 23 g F, 10 g KH