Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomaten samt Saft zugeben, grob zerkleinern. Aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sambal Oelek abschmecken.
Toast entrinden und würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Toastwürfel darin goldbraun rösten. Kräuter waschen, abzupfen und, bis auf je etwas zum Garnieren, fein hacken. Tomate waschen und würfeln. Kräuter in die Suppe geben. Mit einem Pürierstab pürieren. Tomatenwürfel unterheben.
Crème fraîche in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Suppe in Teller verteilen und mit Crème fraîche einen Kreis daraufspritzen. Mit Holzspießchen Muster ziehen. Croûtons in die Suppe geben und mit restlichen Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 260 kcal E 5 g, F 15 g, KH 26 g
