Möhre schälen und schräg in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und waschen.
1200 ml Wasser aufkochen, Gemüsebrühe zugeben und mit Italienischen Kräutern würzen. Blumenkohl und Möhren zufügen und ca. 8 Min. kochen.
Inzwischen das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen 12-14 kleine Bällchen formen.
Hackbällchen und Lauch in die Suppe geben und bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten ziehen lassen. Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Kochen mit Finesse mit Fix Soßenbinder und Petersilie verrühren. Mischung in die Suppe geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion: ca. 619 kJ /148 kcal E: 10 g, F: 9 g, KH: 7 g Zubereitungszeit: ca. 30 Min
