Die Kichererbsen 12 Stunden über Nacht einweichen.
Die Zwiebel schälen; eine Hälfte in Scheiben schneiden, den Rest fein hacken. Den Knoblauch schälen. Die Kichererbsen abgießen und in einen Topf geben. Die Zwiebelscheiben, den Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzufügen und das Ganze mit reichlich Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen, bei Bedarf heißes Wasser zugießen. Gegen Ende der Kochzeit alles salzen.
In der Zwischenzeit Karotte putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Petersilie und Rosmarin waschen, gut trockentupfen und getrennt fein hacken.
In einem Topf 3 Eßlöffel Öl erhitzen und Sellerie, Karotte, restliche Zwiebel, den Rosmarin und die Hälfte der Petersilie darin kurz dünsten. Tomaten unterrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Einen Schöpflöffel Kichererbsen zurückbehalten. Restliche Kichererbsen mit der Gemüse-Kräuter-Mischung vermengen und weitere 20 Minuten köcheln
lassen, dann im Mixer pürieren. In den Topf zurückgeben und erhitzen; bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen. Die zurückbehaltenen Kichererbsen unterrühren. Pappardelle dazugeben und in der Suppe bißfest kochen.
Die Suppe mit der restlichen Petersilie bestreuen, mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Alles portionsweise auf Teller verteilen
Zubereitungszeit 150 Minuten
