Kartoffeln und Pastinaken schälen und würfeln. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Äpfel ebenfalls in Würfel schneiden. Schalotten und
Zwiebeln schälen, Schalotten würfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden.
Butter erhitzen, Kartoffeln, Pastinaken, Äpfel und Schalotten dazugeben und andünsten. Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 20 Minuten garen.
Mettwürstchen in Scheiben schneiden und mit den Zwiebelringen in erhitztem Öl braten.
Majoran waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe pürieren, mit Crème fraîche verfeinern und mit Soja-Würzsoße, Pfeffer und Majoran abschmecken. Suppe in Teller füllen und mit dem Topping aus Mettwurst und Zwiebelwürsten servieren.
Zubereitungzeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 410 kcal, 10 g E, 31 g F, 21 g KH
