Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden
Kartoffeln in einen Suppentopf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Einen Zweig Selleriegrün zufügen und einen Deckel auflegen. Die Kartoffeln zum Kochen bringen. Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten und die Kartoffeln gar kochen.
Den Zweig des Selleriegrüns entfernen und die Kartoffelsuppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Kartoffelsuppe mit Pfeffer und Salz würzen.
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. In einem Butterpfännchen Butter auslassen und die Frühlingszwiebeln darin kurz andünsten. Frühlingszwiebeln und Krabben in die Kartoffelsuppe geben. Kurz vor dem Servieren Creme Fraiche mit einem Schneebesen unter die Kartoffelsuppe mit Krabben rühren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Pro Portion ca. 200 kcal, 29 g E, 4,7 g Fett, 7 g KH
