Champignons und Pfifferlinge putzen und klein schneiden. Zwiebeln pellen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anbraten. Pilze zugeben und etwa 5 Minuten unter Rühren mit braten.
Hälfte der Pilze herausnehmen und beiseite stellen.
Haferflocken über die restlichen Pilze streuen und ca. 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Milch und Gemüsebrühe hinzufügen. Bei niedriger Temperatur im offenen Topf garen, ab und zu umrühren. Pilzcreme pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Beiseite gestellten Pilze und Thymian auf die Creme geben.
Zubereitungszeit: 25 Min. Garzeit: 10-15 Min.Pro Portion: 798 kcal, 10 g E, 11 g F, 13 g KH
