Kürbis aufschneiden, so dass ein Topf nebst Deckel entsteht. Anschließend Kerne aus dem Kürbis entfernen, Milch sowie Gemüsebrühe in den Kürbistopf füllen und im Backofen bei 175 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 150 °C) garen.
Den flüssigen Inhalt und das weiche Kürbisfleisch aus den Kürbisschalen herausschöpfen und im Mixer pürieren. Suppe mit Instant-Haferflocken abbinden und mit Pfeffer, Salz, Muskat sowie Essig pikant abschmecken.
Den Grill des Backofens vorheizen. Kürbiscreme in den Kürbis zurückfüllen.
Toastbrot in feine Würfel schneiden, auf der Suppe verteilen und mit geriebenem Gou-da-Käse bestreuen. Die Suppe circa 5 bis 10 Minuten gratinieren und im Kürbistopf servieren.
Zubereitungszeit: 30 Min. Backzeit: 70 Min. pro Poerson 291 kcal, 16 g E, 11 g F, 32 g KH
