1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
2 EL Curry
2 Dosen (à 850 ml) Tomaten
1 unbehandelte Zitrone
6 Stiele Thymian
Salz
Pfeffer
1-2 EL Honig
100 g Ziegenfrischkäse

Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Curry zugeben, anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale abreiben. Zitrone auspressen. Thymian hacken. Mit Zitronenschale, 1-2 EL Zitronensaft und 2 EL Öl verrühren. Würzen. Suppe pürieren. Abschmecken. Frischkäse zerbröckeln, mit dem Würzöl auf der Suppe verteilen.

Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 180 kcal E 5 g, F 10 g, KH 16 g