Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Diese in 2 EL Butter unter häufigem Wenden ca. 2 Min. dünsten. Mit dem Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Dann mit Milch, Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Min. sanft köcheln.
Inzwischen den Leberkäse und das Bauernbrot in mundgerechte Würfel schneiden. Diese abwechselnd auf 4 Holzspieße stecken und in der restlichen Butter rundherum goldbraun braten.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Nach Wunsch mit dem Stabmixer grob pürieren und zusammen mit den Leberkäse-Brot-Spießen anrichten.
Zubereitung: 35 Min. Pro Portion: 430 kcal KH: 21 g; F: 32 g; E: 13 g
