150 g Lauch
3 EL Butter
1 EL Mehl
125 ml Weißwein
100 ml Sahne
150 ml Gemüsebrühe
150 g Leberkäse
100 g Mischbrot (in Scheiben)
200 g Schmelzkäse
Salz, Pfeffer
2 EL geh. Schnittlauch

Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. 2 EL Butter erhitzen und den Lauch darin 5 Min. andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen.

Weißwein, Sahne und Brühe angießen und unter Rühren aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Min. bei milder Hitze köcheln lassen.

Den Leberkäse und das Brot in gleich große Würfel schneiden. Abwechselnd auf Spieße stecken und in der übrigen heißen Butter rundherum 4 Min. braun braten.

Den Schmelzkäse in die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Spießen anrichten und servieren. Mit Schnittlauch garnieren.

Zubereitung: 40 Min. Pro Portion: 550 kcal KH: 25 g, F: 37 g, E: 8 g