600 g mehligkochende Kartoffeln und 400 g Möhren schälen und grob würfeln. 1 große Zwiebel schälen und würfeln. 2 EL Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln und Möhren zufügen, andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 l klare Brühe angießen, aufkochen und alles zugedeckt 15-20 Minuten köcheln. 300 g Pfifferlinge putzen, waschen und abtrppfen lassen. Je nach Größe evtl. halbieren. 1 Bund Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. 2-3 EL Öl erhitzen. Brätmasse aus 2 ungebrühten, feinen Bratwürsten als Klößchen aus der Haut in das Öl drücken, ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Pfifferlinge im Bratöl 4-5 Minuten braten, salzen und pfeffern. Kartoffeln und Möhren in der Brühe pürieren. Klößchen in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit je Klecks Creme fraicln Pfifferlingen und Schnittlauch anrichten.
