Kürbis waschen, halbieren, entkernen, vierteln und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Fett in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Kürbisstücke zugeben und andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe, Wein und Sahne unter Rühren ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 25-30 Minuten köcheln.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbissuppe in Schalen an-richten. Jeweils einen Klecks Creme fraiche daraufgeben, die Kürbiskerne darüberstreuen und mit Öl beträufeln.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 460 kcal, E 8 g, F 36 g, KH 21 g
