Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. Bohnenkraut waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Bohnen und Kraut zugeben, Brühe angießen, aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln.
Bohnenkraut und ca. 100 g Bohnen aus der Suppe nehmen. Suppe mit 100 g Schmand pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen wieder in die Suppe geben. Suppe mit Rest Schmand und Petersilie bestreut anrichten. Dazu schmeckt Röstbrot.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 270 kcal E 7 g, F 15 g, KH 22 g
