Möhren waschen und in Scheiben schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Sellerie waschen und in Würfel schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Kartoffeln zugeben und ca. 15 Minuten kochen. Mit einer Schaumkelle etwa die Hälfte der Kartoffeln aus der Brühe nehmen. Die Kartoffel in der Brühe mit einem Pürierstab fein pürieren.
Bohnen, Möhren, Porree und Sellerie in die pürierte Suppe geben, aufkochen und alles ca. 12 Minuten kochen lassen. Majoran waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Nach ca. 8 Minuten Kochzeit Wurstscheiben in die Suppe geben.
Etwa 1 Minute vor dem Ende der Kochzeit die herausgenommenen Kartoffelwürfel in die Suppe geben und kurz erhitzen. Majoran in die Suppe geben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken. In Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 280 kcal E 12 g, F 12 g, KH 28 g. 2 BE
