Mehl, 75 g Zucker und Salz mischen. Ei und 100 g weiche Butter zufügen. 250 ml Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen. In die Mehlmischung gießen, alles verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden. Saft, 1 l Wasser, 75 g Zucker und Zimt aufkochen. Stärke und 4 EL Wasser verrühren. In den Saft gießen, aufkochen. Apfelspalten zugeben und ca. 2 Minuten köcheln.
Teig durchkneten, 8 Klöße daraus formen. Klöße in eine gefettete ofenfeste Form geben und ca. 30 Minuten gehen lassen. 250 ml Milch, 25 g Zucker und 50 g Butter lauwarm erwärmen, über die Hefeklöße gießen. Im heißen Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten Buchteln mit Folie bedecken. Buchteln herausnehmen. Mit der Suppe anrichten. Buchteln mit Puderzucker bestäuben. Dazu passen Eischneeklöße.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit) Pro Stück: ca. 560 kcal; E10 g, F 20 g, KH 82 g
