Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Möhren schälen, waschen, in größere Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit Zucker und Salz würzen. Mit Wein ablöschen, kurz einkochen lassen. Mit Brühe auffüllen. Ca. 25 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe mit dem Stabmixerfein pürieren. Sahne schlagen und locker unterziehen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden. Mit Pfeffer auf die Suppe streuen.
Pro Portion ca. 59 kcal, 2 g F, 5 g KH, 2 g E. Zubereitung ca 45 Min
