Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln.
2 EL Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Die Kartoffeln zugeben. Mit Brühe und ca. 500 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln. Nach ca. 10 Minuten Gurken zugeben.
Kabanossi in Scheiben schneiden. 1 EL Fett in einer Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin ca. 4 Minuten braten. Dillfähnchen abzupfen, bis auf etwas zum Garnieren hacken und in die Suppe rühren. Creme fraiche einrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe in tiefen Tellern anrichten. Die Wurstscheiben darauf verteilen und mit restlichem Dill garnieren. Dazu schmeckt Baguette-Brot.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 390 kcal E 14 g, F 28 g, KH 15 g
