Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und klein schneiden. Zwiebeln sowie Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen. Olivenöl in einem Topf erhitzen, vorbereitete Zutaten darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Sahne angießen und die Paprikasuppe weitere 15 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Ravioli nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser zubereiten. Abgießen und abtropfen lassen. Ravioli in vorgewärmte Suppenteller geben.
Suppe mit einem Mixstab pürieren, durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprikaschaumsuppe noch einmal mit einem Pürierstab aufschäumen und in die Teller schöpfen. Nach Wunsch mit Cayennepfeffer bestreuen und mit Kräuterblättchen garniert servieren.
Bunte Vielfalt, lecker und schnell gemacht - was will man mehr!
Pro Portion: 780 kcal 45 g KH, 28 g EW, 55 g F Vorbereiten: 15 Minuten Garen: 30 Minuten
