Kartoffeln und Zwiebeln schälen, beides würfeln und in der Butter glasig dünsten. Mit Wein, Brühe und Sahne ablöschen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen. Den Meerrettich zugeben und die Suppe fein pürieren. Salzen, pfeffern und warm stellen.
Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und mit dem Kasseler klein würfeln. Kasseler im heißen Öl rundherum 3-5 Minuten braten. Äpfel zugeben und weitere 2 Minuten mitbraten. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und zum Kasseler-Apfel-Gemisch geben. Pfeffern und auf der Suppe garniert servieren.
