Zwiebel schälen, würfeln. Sellerie schälen. Etwas Selleriegrün beiseitelegen. Knolle würfeln. Kartoffeln schälen. Hälfte Kartoffeln würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Kartoffelwürfel und Sellerie darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Brühe angießen, aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln.
Rest Kartoffeln würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Muskat würzen. Warm stellen. Selleriegrün fein schneiden.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett darin krümelig braten. Sahne zur Suppe gießen. Die Suppe pürieren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Selleriesuppe in Schälchen anrichten. Mit den Röstkartoffelwürfeln, Mett, Selleriegrün und Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 490 kcal E 15 g, F 38 g, KH 20 g
