20 g Mandeln auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3; Umluft 160 Grad) 5 Minuten rösten, abkühlen lassen, mittelfein hacken. 50 g Chorizo (spanische ßaprikawurst) in kleine Würfel schneiden, in 1 El Maiskeimöl knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. 1 Dattel entkernen, klein schneiden. Blätter von 2 Stielen glatter Petersilie klein schneiden. Mandeln, Chorizo, Datteln und Petersilie mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatensuppe nach Grundrezept kochen, mit etwas Chorizo-Mandel-Mischung bestreuen.
