Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen. Mit 1 EL Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Auf mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.
Blumenkohl in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Blumenkohl und Kartoffeln zufügen und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln.
Petersilie mit 100 ml Öl und Zitronensaft im Universal-Zerkleinener zu einer Kräuterpaste verarbeiten. Erbsen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Suppe mit Sahne pürieren und abschmecken. Mit Kräuterpaste und mit Kichererbsen anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 580 kcal E 9 g, F 48 g, KH 26 g
