1 Zwiebel
50 g Butter oder Margarine
2 Brokkoli (à ca. 500 g)
1 l Gemüsebrühe
200 ml trockener Weißwein
100 g Blauschimmelkäse
50 g gesalzene geröstete Mandeln
50 g Schlagsahne
Salz
geriebene Muskatnuss

Zwiebel schälen, würfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Brokkoli, Brühe und Wein zur Zwiebel geben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Käse würfeln. Die Mandeln hacken. Käse in die Suppe geben. Suppe pürieren. Sahne einrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Suppe anrichten. Mit den Mandeln bestreuen.

Pro Portion: ca. 400 kcal E 14 g, F 29 g, KH 9 g Zubereitung 20 Minuten