Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen. Möhren längs vierteln und klein schneiden. Porree in Ringe schneiden. Sellerie würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Suppengrün und Kartoffeln zufügen, mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Brühe angießen. Aufkochen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen.
Majoran waschen, trocken schütteln, fein hacken. Suppe grob pürieren. Schmand und Majoran unterrühren. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Deftig: Suppe mit Schinkenwürfeln bestreuen.
Zubereitung: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 270 kcal E 7 g, F 13 g, KH27 g
