Sellerie schälen, waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Schwarzwurzeln waschen, schälen und zügig in Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Vorbereitetes Gemüse und Hälfte Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Curry bestäuben und weitere ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Brühe und 1 Liter Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten garen.
Inzwischen Hack, übrige Zwiebelwürfel, Senf und Quark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bällchen formen. Pfanne mit Öl einstreichen und Hackbällchen darin ca. 8 Minuten braten.
Suppe fein pürieren. Mit Sahne verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Hackbällchen auf Spieße stecken. Suppe mit Spießen anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Milder wird's mit 400 g Kartoffeln statt Sellerie.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 390 kcal E 28 g, F 18g, KH 26 g
