Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Ö1 in einem Wok erhitzen. Chilischote und Hähnchen darin rundherum anbraten. Lauchzwiebeln und Paprika zugeben. Mit Brühe, Kokosmilch und Limettensaft aufgießen. Currypaste unterrühren und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Zuckerschoten waschen, putzen und quer halbieren. Zur Suppe geben und kurz darin erhitzen. Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken und zur Suppe geben. Mit Salz abschmecken.
Pro Portion ca. 260 kcal,15 g F, 8 g KH, 20 g E,
